Moroccan Gastronomic Cuisine

      Safran

      Bin El Ouidane

      Lunch: closed Dinner : open 7/7

      A prestigious address in the heart of the Berber Atlas mountains, the fabulous 5-star Widiane Resort Hotel is a call for a change of scenery and nature. To eat there, the Safran restaurant offers refined and gourmet Moroccan cuisine to be savored in the privacy of one of the private lounges or on the terrace, with its breathtaking view of the magnificent Bin El Ouidane lake. For total immersion, we advise you to stay there as a couple or with family!

      Capacity : 120 persons

      Menu extract of the restaurant Safran

      Restaurant Safran's starters

      La burrata, gratiné fraîcheur de tomates cerises 145 Dhs
      L’oeuf Mollet : en croute, crème à la brisure de truffe 160 Dhs
      Le mignon de bœuf : en carpaccio, condiment à l’asiatique 160 Dhs
      Le calamar : comme une carbonara, khlii maison, jaune d’œuf confit 150 Dhs
      Poulet brûle-doigts : façon César, gambas tempura, tomate confite et râpure de pecorino 130 Dhs

      Restaurant Safran's main courses

      Souris d’agneau : au jus de cuisson et fruits secs 220 Dhs
      Saint-Jacques : saisie minute, risotto à la crème et parmesan 220 Dhs
      Filet de daurade, juste snacké : risotto de petits plombs façon paella 190 Dhs
      Épaule d’agneau : confite et effilochée, mousseline de pomme, jus à l’oignon caramélisé 220 Dhs
      Côte de bœuf : marinée aux herbes, grillée minute, jus au poivre vert, pomme nouvelle 250 Dhs

      Restaurant Safran's desserts

      Pavlova aux fruits rouges 80 Dhs
      En traditionnelle : crème brûlée 80 Dhs
      L’eau de rose : façon mehalabya, éclats de pistache 80 Dhs
      Fruits rouges : en rose des bois, crème mascarpone et huile de basilic 80 Dhs
      Chocolat grand cru : en mousse chocolat, fleur de sel et framboises confites 80 Dhs

      Access

      Booking
      Parking / Carrying
      Private room
      Air conditioning
      Air-conditioned cellar
      Outdoor dining
      Exceptional view
      Romantic
      Swimming pool
      Chimney
      Wi-Fi
      Nabil Herradi
      Chef Nabil Herradi
      Salim Basser
      Dining-room supervisor Salim Basser

      Contact

      Hôtel Widiane Resort Chemin Du Lac 44, R306 Route de Ouaouizarte, Province d'Azilal - Bin El Ouidane reservation@widiane.net www.widiane.net

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