Cuisine orientale

      Al Aïn

      Marrakech

      Déjeuner : fermé Dîner : Ouvert 7j/7 de 18h00 à 23h00

      Sous la direction du Chef libanais Abbass Kalakesh, le restaurant Al Aïn propose une expérience culinaire où la richesse de la cuisine marocaine rencontre la finesse des traditions orientales. Le chef y associe subtilement les épices chaleureuses du Maroc aux saveurs délicates du Liban et du Moyen-Orient. Chaque plat reflète un savoir-faire authentique, pour une immersion sensorielle unique, à la croisée des cultures et des arômes.

      Capacité : 60 personnes Terrasse : 30 personnes Salon privé : de 2 à 16 personnes

      Voici un extrait de la carte du restaurant Al Aïn

      Les entrées du restaurant Al Aïn

      Moutabal : dip d’aubergine grillée et fumée au tahini 110 Dhs
      Mama Ghannouj : caviar d’aubergine fumée, oignons frits, amandes, pistaches et harissa 130 Dhs
      Arrayes kefta : pain pita grillé, farci de kefta épicée et de tomates, servi avec sa sauce au tahini 150 Dhs
      Kebbeh levantine : façonnée à la main, à base de boulghour et de viande hachée, relevée d’un mélange d’épices secret 180 Dhs
      Houmous Al Aïn : purée de pois chiches au sésame, basilic, pâte de truffe noire, noix de cajou, pistaches, huile d’argan 180 Dhs

      Les plats du restaurant Al Aïn

      Pastilla de poulet : tourte marocaine farcie de volaille fermière, amandes, cannelle et épices marocaines 230 Dhs
      Kebab khashkhach : boeuf haché aux épices, sauce tomate, servi avec du pain pita grillé au beurre et ses garnitures 240 Dhs
      Tajine makfoul : viande d’agneau lentement braisée dans un tagine traditionnel, épices, oignons et tomate caramélisée 270 Dhs
      Koftas Libanaises : viande de bœuf hachée grillée au persil, oignons et épices, avec des légumes grillés et du riz blanc 240 Dhs
      Tagine d'agneau aux pruneaux et amandes grillées : saveurs sucrées-salées, avec une touche de cannelle, épices douces 270 Dhs

      Les desserts du restaurant Al Aïn

      Baklawa moderne : revisité : pistaches fumées, crème d’amande, glace à la pistache d’Iran 130 Dhs
      Mhalabia : flan libanais à la fleur d’oranger, caramel au beurre salé, tartare de fruits tropicaux 100 Dhs
      Kunafa : pâte phyllo et garniture de fromage akawi sucré, pistaches et glace vanille de Madagascar 130 Dhs
      Délice d'Al Aïn: cornes de gazelle, fekkas, gharibas, nougat à l’amlou, M’hancha, glace façon amlou 130 Dhs
      Jawhara : crème pâtissière, croquant de brick caramélisé, brisures de nougatine, glace façon corne de gazelle 110 Dhs
      Prix Moyen à la carte 520 Dhs

      Plan d'accès

      Réservations
      Parking - Voiturier
      Salon privé
      Air conditionné
      Terrasse
      Ambiance musicale - Spectacle
      Vue exceptionnelle
      Romantique
      Cheminée
      Wi-Fi
      Abbas Kalakesh
      Chef Abbas Kalakesh
      Meriyem Iazza
      Manager Meriyem Iazza

      Contact

      Fairmont Royal Palm Marrakech Km 12, route d'Amizmiz - Marrakech mrh.dining@fairmont.com https://www.fairmont.fr/marrakech/
      Réserver par téléphone Best Restaurants Maroc Partager Envoyer à un ami

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