French & Moroccan Cuisine

      Le Salammbô

      Marrakech

      Lunch: closed Dinner : open 7/7 from 19h00 to 23h00

      Hotel Les Deux Tours embodies an authentic vision of refinement and elegance, while preserving an intimate atmosphere. Dining at Le Salammbô is without doubt the promise of an exceptional moment. Whether on the terrace overlooking the garden or in the dining room adorned with monumental vaulted ceilings, where fireplaces and Murano chandeliers evoke Orientalist dreams, you can fully appreciate their conception of the art of living. Discover a refined culinary menu, combining Moroccan tradition, French gastronomy and an exploration of Thai flavors. Reservations required.

      Capacity : 70 persons

      Menu extract of the restaurant Le Salammbô

      Restaurant Le Salammbô's starters

      Chorba de légumes à la curcumine et petit plomb
      Zaalouk d’aubergines aux gambas marinées à la charmoula
      Velouté froid de lait de coco à la citronnelle, chair de crabe de Oualidia et avocat citronné
      Tarte fine aux tomates confites, fromage blanc d’Essaouira à la menthe fraîche, fenouil mariné à l’orange
      Saumon mariné au safran de Taliouine, rémoulade de pomme Granny Smith, nectarine fraîche et chou blanc croquant

      Restaurant Le Salammbô's main courses

      Tajine de poulet fermier de Chaouia aux oignons confits, olives et câpres
      Filet de loup en croûte d’épices du souk, riz à la charmoula et sauce légère à l’harissa
      Méchoui d’agneau au feu de bois, cuisson au four beldi, semoule de blé et bouillon de couscous
      Filet de turbot poêlé au romarin, galette de pomme de terre aux poireaux, sucrine braisée, beurre à l’anis
      Filet de bœuf rôti en croûte de poivre noir galette à la noix de coco, épinards sautés à la pomme verte, jus à l’ananas

      Restaurant Le Salammbô's desserts

      Opéra aux épices de la médina 
      Crème brûlée au caramel demi sel
      Croustillant de chocolat et amlou aux amandes
      Macaron au safran et pêches rôties au four à la badiane
      Parfait au gingembre frais, pomme granny Smith et eau de rose

      Access

      Booking
      Parking / Carrying
      Private room
      Air conditioning
      Outdoor dining
      Musical ambience-Shows
      Exceptional view
      Garden / Patio
      Romantic
      Swimming pool
      Chimney
      Wi-Fi
      Noureddine Moani
      Executive chef Noureddine Moani
      Mohamed Hejjaj
      Director of the operations Mohamed Hejjaj

      Contact

      Hôtel les Deux Tours Douard Abiad, circuit de la Palmeraie - Marrakech reception@les-deux-tours.com www.les-deux-tours.com