French Cuisine

      Gayza - Restaurant Français

      Fès

      Lunch: closed Dinner : open 7/7 from 19h00 to 22h00

      In the heart of the medina, Riad Fès - Relais & Châteaux opens a new chapter in its culinary story with the arrival of Chef Michel Nave, Meilleur Ouvrier de France. With over forty years devoted to haute cuisine, he unveils an exceptional menu where French tradition meets Moroccan generosity. Each dish celebrates precision, emotion, and the art of taste. From sea bream fillet with olive oil to spiced chicken supreme, this refined experience reflects the soul of the house now honored with a 2025 MICHELIN Key.

       

      Capacity : 78 persons

      Menu extract of the restaurant Gayza - Restaurant Français

      Restaurant Gayza - Restaurant Français's starters

      Mille-feuille de foie gras du Domaine d’Aghbalou, chutney « Riad Fès » 240 Dhs
      Gambas grillées au thym, pomme de terre fondante et sommités de choux-fleurs, bisque Maltaise 240 Dhs
      Velouté de courgettes parfumé à la menthe, assortiment de légumes crus et cuits, cubes de gelée de tomate à la badiane 180 Dhs

      Restaurant Gayza - Restaurant Français's main courses

      Filet de dorade pochée à four doux dans une huile d’olive parfumée, poivron rouge et crème de persil, riz noir 300 Dhs
      Gnocchi maison au curcuma étuvée, soupe de tomates au céleri, petit chou farci braisé aux légumes d’automne 220 Dhs
      Suprême de volaille fermière des Domaines en ballotine, la cuisse confite en paupiette marmelade d’oignon et citron 320 Dhs
      Pavé de filet de bœuf : sirop de betterave rouge aux champignons, fondue d’endive caramélisées, pomme Mont d’Or gratinée 320 Dhs

      Restaurant Gayza - Restaurant Français's desserts

      Parfait glacé à la vanille, poires caramélisées et tuiles aux amandes 160 Dhs
      Thé ou café gourmand, mini crème brûlée, mini tartelette, mini fondant 140 Dhs
      Pastilla à la crème légère, suprême d’orange, éclats d’amandes caramélisées 140 Dhs
      Bavaroise yaourt au citron, quartiers d’ananas rôtis aux épices, biscuit Joconde 140 Dhs
      Average Price - A la carte 650 Dhs

      Access

      Booking
      Private room
      Air conditioning
      Air-conditioned cellar
      Outdoor dining
      Musical ambience-Shows
      Exceptional view
      Garden / Patio
      Romantic
      Swimming pool
      Chimney
      Relais & Chateaux
      Riad
      Wi-Fi
      Continuous service
      Michel Nave
      Executive chef Michel Nave
      Hassan Zaari
      Head waiter Hassan Zaari

      Contact

      Riad Fès - Relais & Châteaux 5, Derb Ben Slimane Zerbtana - Fès reservations@riadfes.com www.riadfes.com
      Reserve by phone Best Restaurants Maroc Share Send to a friend

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