• Ksar Ighnda
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Douar Asfalou - Aït Ben Haddou
Ouarzazate
Fou ou Génie ? Pascal le passionné a transformé la moitié de ce village en chambres d’hôtes, situées à 2 km de la célèbre Kasbah d'Aït Ben Haddou à Ouarzazate. Le restaurant à lui seul vaut le détour. Le chef y décline une cuisine internationale et marocaine gourmande et parfumée, les produits sont frais et les légumes du marché. Un lounge-bar vous proposera un choix de cocktails, tapas, malts, Cognacs et une belle sélection de cigares.
À la carte du restaurant Ksar Ighnda

Les entrées du restaurant Ksar Ighnda

110,00 Dhs
Pastilla de confit de canard, oignons doux et raisins, jus aux épices
130,00 Dhs
Tatin de filet de rouget, fromage frais, tomates confites et basilic
140,00 Dhs
Lobe de foie gras marbré aux figues cuit au gros sel, fruits secs, chutney tomates vertes
120,00 Dhs
Briouates au poisson et crevettes, jus onctueux de crustacés, crème petits pois glacés
90,00 Dhs
Gaspacho yaourt maison, concombre à la menthe, garnitude croquante

Les plats du restaurant Ksar Ighnda

220,00 Dhs
Gigotin d'agneau confit, épaule en cuisson lente, effiloché de collier
240,00 Dhs
Pièce de boeuf en intervalle de foie gras, jus corsé aux morilles
230,00 Dhs
Vrai risotto carnaroli "al verde", pesto de roquette, noix de Saint-Jacques
230,00 Dhs
Duo de baudroie et Saint-Pierre au jus de bouillabaisse comme à Marseille, rouille au safran
210,00 Dhs
Filet de dorade royale en croûte d'amandes, tarte d'aubergine, méli-mélo de légumes

Les desserts du restaurant Ksar Ighnda

100,00 Dhs
Baba au Rhum, cocktail de fruits exotiques, sorbet orange, mousseline fruits de la passion
90,00 Dhs
Fondant moelleux au chocolat noir grand-cru, glace noisette, espuma petit brun
90,00 Dhs
Biscuit glacé aux noisettes, son coulis de fruits rouges
80,00 Dhs
Riz au lait à la cardamone, crème amandes-miel, brunoise de fruits
110,00 Dhs
Variation autour de la fraise: gaspacho avec olives confites, vanillé, sur sablé, en tartare

Les Menus et Formules du restaurant Ksar Ighnda

250,00 Dhs
Carte piscine
320,00 Dhs
Menu du marché
650,00 Dhs
Menu dégustation (dîner gastronomique)

Les Offres du restaurant Ksar Ighnda

Banquet ou mariage: 120 pers. assises et 200 en cocktail dinatoire

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Jacques Castaldo
Myriam Castaldo
Directeur du restaurant Ksar Ighnda
Jacques Castaldo
Directrice du restaurant Ksar Ighnda
Myriam Castaldo
Déjeuner : ouvert 7/7 jours
Dîner : ouvert 7/7 jours
Fax : +212 5 24 89 09 71
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