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Cuisine créative

Fellah Restaurant

Km13 route de l'Ourika, Tassoultante
Marrakech

Une adresse inédite à découvrir absolument : au km 13 route de l’Ourika, vous tournez à gauche pour longer le canal puis vous prendrez le 3ème pont et puis à droite. C’est un véritable melting pot culturel qui vous attend : bibliothèque multilingue, résidences d'artistes, école de massage thaï Wat Po ainsi qu’un engagement humain pour aider les locaux à acquérir un savoir-faire. Côté cuisine, surprenant est le maître mot ! Des plats aussi authentiques que recherchés avec une pointe de cuisine moléculaire, le chef  vous entrainera dans un imaginaire culinaire teinté d’Orient.

À la carte du restaurant Fellah Restaurant

Les entrées du restaurant Fellah Restaurant

150,00 Dhs
Foie gras poêlé à la harissa, espuma de lentilles Ai Adasse, brioche façon pain perdu, duxelles de cèpes, jus d'amande
150,00 Dhs
Langoustine croustillante à la menthe Nana, gel de concombre au géranium sauvage et salsa d’olives violettes aux oranges
150,00 Dhs
Œufs de caille cuits au sable du Sahara parfumé de rose servis en coquetier dans son nid de Spha aux raisins secs
150,00 Dhs
Couteaux de Oualidia, émulsion d’amande fraîche à l’huile d’argan, kasbia au safran de l’Ourika et corail d’oursin
150,00 Dhs
Sandwich Ibtata Baid, PDT imprégnée à la coriandre, oeufs à l’huile d’argan, lamelles de truffes Mélanosporum de l'Atlas

Les plats du restaurant Fellah Restaurant

220,00 Dhs
Tronçon de turbot poêlé au msmen clarifié aux dattes, bonbons de citron confit au romarin, couscous à l’encre de seiche
220,00 Dhs
Pigeon rôti de la vallée des roses, ragoût d’abats aux pruneaux, mousseline de fèves et tuile aux noix et miel de citron
220,00 Dhs
Filet de boeuf grillé en 2 cuissons, mariné à la shiba, jus court aux oignons caramélisés et safran, risotto aux dattes
220,00 Dhs
Canard laqué au miel et aux épices, 3 services, façon Maghreb, fellak à la citronnelle et foie gras poêlé, en pastilla
220,00 Dhs
Agneau vapeurs en tanjia marrakchi, côte en tempura croustillante, émulsion d’abricot, et sauté de pleurotes aux amandes

Les desserts du restaurant Fellah Restaurant

80,00 Dhs
Datte en barre choco-datte, anglaise safran et sorbet à l’huile d’argan
80,00 Dhs
Citron, lait de brebis de Fellah meringué à la cannelle, crème citron au zeste et biscuit spéculoos
80,00 Dhs
Pétales de rose au sucre et crème légère du Todra, framboises fraîches sous toutes leurs formes
80,00 Dhs
Chocolat, terre du Maroc, chocolat en couleur et chocolat en texture autour de produits et saveurs du Maroc
80,00 Dhs
Basilic, entremet basilic chocolat, macaron cédrat, smoothies pamplemousse basilic

Les Menus et Formules du restaurant Fellah Restaurant

300,00 Dhs
Déjeuner "autour de la piscine": Entrée + plat ou Plat + dessert
350,00 Dhs
Formule Brunch du dimanche

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Olivier Dechaise
Abdelkrim Issallaman
Chef exécutif du restaurant Fellah Restaurant
Olivier Dechaise
Co-propriétaire du restaurant Fellah Restaurant
Abdelkrim Issallaman
Déjeuner : ouvert 7/7 jours
Dîner : ouvert 7/7 jours
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