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Dar Ennassim - Fabrice Vulin {Pavillon du Golf} | Cuisine française gastronomique | Restaurants Maroc diaporama automatique du restaurant Dar Ennassim - Fabrice Vulin {Pavillon du Golf} - Restaurant … Maroc
Restaurant Marrakech - Dar Ennassim - Fabrice Vulin - Cuisine française gastronomique
Dar Ennassim - Fabrice Vulin {Pavillon du Golf} | Dar Ennassim - Fabrice Vulin {Pavillon du Golf} |

Dar Ennassim - Fabrice Vulin

Pavillon du Golf

Circuit de la Palmeraie - Marrakech

Après un passage remarqué aux Eaux Vives à Genève, et avoir obtenu deux étoiles au Michelin, Fabrice Vulin, maître cuisinier, officie désormais au Pavillon du Golf à Marrakech. Probablement une des meilleures tables du royaume du Maroc, Dar Ennassim est une expérience culinaire rare dans un décor mi colonial mi contemporain. Le service est parfait, très belle carte des vins.


Chef et directeur de la restauration et du Dar Ennassim - Fabrice Vulin Fabrice Vulin
Déjeuner : Du lundi au Dimanche / Dîner : Du lundi au Dimanche / Capacité : 35 personnes / Terrasse : 50 personnes


À LA CARTE du Dar Ennassim - Fabrice Vulin
Entrées du Dar Ennassim - Fabrice Vulin
Foie gras frais maison à  l'orange et pignons de pin, chutney d'oranges vertes aux épices230,00 dhs Grosses crevettes de Dakhla aux amandes, fricassée de petits pois et févettes220,00 dhs Une soupe de homard de pays, ses briouates à  la menthe fraîche220,00 dhs Gros escargots de l'Atlas au jus d'une volaille, émulsion d'une pomme de terre210,00 dhs Un homard poché sur un gaspacho de tomate glacé, avocat, des oeufs avruga230,00 dhs
Plats du Dar Ennassim - Fabrice Vulin
Filets de sole et Saint-Jacques, artichaut poivrade, orange et safran320,00 dhs Ma bouillabaisse comme à  Marseille320,00 dhs Ravioles de langoustines aux truffes du Haut Var420,00 dhs Filet de boeuf et foie gras, un gâteau de pommes de terre aux échalottes confites290,00 dhs Epaule d'agneau confite aux épices de la médina, boulgour et légumes du marché (2 convives)540,00 dhs
Desserts du Dar Ennassim - Fabrice Vulin
Les fromages frais et affinés de chez Monsieur Abderrazzak Khoubbane à  Essaouira130,00 dhs Le riz au lait, les fruits de saison rafraîchis110,00 dhs Fine gelée de rhum agricole, compotée d'ananas à  la vanille, écume d'un lait de coco120,00 dhs Mi-cuit au chocolat, chutney de banane et raisins marinés au rhum, glace au pain d'épices140,00 dhs Soufflé chaud au Grand Marnier, une salade d'agrumes120,00 dhs

MENUS & FORMULES du Dar Ennassim - Fabrice Vulin
Carte piscine (déjeuner) 300,00 dhs Menu du marché 450,00 dhs Carte gastronomique (dîner) 600,00 dhs




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