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Creative cuisine

Fellah Restaurant

Km13 route de l'Ourika, Tassoultante
Marrakech

A new place calling out to be discovered: at km 13 on the road to Ourika, turn left to go along the canal then you take the 3rd bridge, and then turn right. A true cultural melting pot awaits you: a multilingual library, artist residences, Thai Wat Po massage school as well as the human commitment to help locals learn the know-how. In terms of food, “surprising” is the key word! With authentic and much sought-after dishes, at the pinnacle of molecular cuisine, the chef will take you into a culinary dream world with a hint of the Orient.

A la carte of the restaurant Fellah Restaurant

Restaurant Fellah Restaurant's starters

150,00 Dhs
Foie Gras : espuma de lentilles Ai Adasse, petite brioche façon « pain perdu », duxelles de cèpes et foie gras poêlé à la harissa, jus d’amande amer
150,00 Dhs
Langoustine : croustillante à la menthe Nana, gel de concombre au géranium sauvage et salsa d’olives violettes aux oranges amères
150,00 Dhs
Œufs de caille : cuit au sable du Sahara parfumé de rose servis en coquetier dans son nid de Spha au raisins secs et cannelle
150,00 Dhs
Couteaux : de Oualidia, émulsion d’amande fraîche à l’huile d’argan, kasbia au safran de l’Ourika et corail d’oursin, nori fumé croustillant
150,00 Dhs
Truffe : Le sandwich “Ibtata baid” pomme de terre imprégnée à la coriandre oeufs crémeux à l’huile d’argan saupoudre de cumin croustillant et de lamelles de truffes mélosporaume de l’Atlas

Restaurant Fellah Restaurant's main courses

220,00 Dhs
Turbot : Tronçon de turbot poêlé au msmen clarifié aux dattes, bonbons de citron confit au romarin, couscous à l’encre de seiche
220,00 Dhs
Pigeon : rôti de la vallée des roses, ragoût d’abats aux pruneaux, mousseline de fèves au siphon et tuile aux noix et miel de citron
220,00 Dhs
Bœuf : Filet grillé en double cuisson mariné à la shiba, jus court aux oignons caramélisés et safran, risotto aux dattes et abricots secs
220,00 Dhs
Canard :laqué au miel et aux épices en 3 services façon Maghreb : fellak à la citronnelle et foie gras poêlé, en pastilla à la menthe nana et caviar d’orange, en suprême rôti aux coings et harcha de maïs à la cannelle
220,00 Dhs
Agneau : vapeurs en tanjia marrakchi, cote en tempura croustillante, émulsion d’abricot, et sauté de pleurotes aux amandes fraîches

Restaurant Fellah Restaurant's desserts

80,00 Dhs
Datte : barre choco-datte, anglaise safran et sorbet à l’huile d’argan
80,00 Dhs
Citron : lait de brebis de Fellah meringué à la cannelle, crème citron au zeste et biscuit spéculoos
80,00 Dhs
Rose : pétales de rose au sucre et crème légère du Todra, framboises fraîches sous toutes leurs formes
80,00 Dhs
Chocolat : terre du Maroc, chocolat en couleur et chocolat en texture autour de produits et saveurs du Maroc
80,00 Dhs
Basilic : entremet basilic chocolat, macaron cédrat, smoothies pamplemousse basilic

Restaurant Fellah Restaurant's formules

300,00 Dhs
Déjeuner "autour de la piscine"
350,00 Dhs
Formule Brunch du dimanche

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Olivier Dechaise
Abdelkrim Issallaman
Executive chef of the restaurant Fellah Restaurant
Olivier Dechaise
Co-owner of the restaurant Fellah Restaurant
Abdelkrim Issallaman
Lunch : open 7/7
Dinner : open 7/7
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